1、把鸡胗反复的清洗处理干净,锅中加入适量的水,把鸡胗放进去,然后再添加适量的生姜以及葱,再把水煮开继续煮上一分多钟倒出来,用清水再次清洗干净,然后就可以准备一个锅,里面加入香粉,大料,老抽,生抽,白糖,盐以及水,小火慢慢的熬制一下,再加入生姜,葱,这样卤汁就制作完成了。
2、把鸡胗放进去先用大火烧开,然后再用小火慢慢的卤上半个小时,把火关掉以后继续放在汤汁当中,浸泡几个小时就可以拿出来,切成片状,和一些调味料调味在一起吃,可以让鸡胗的味道变得更加不错。
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