1、直接饮用：橄榄油是可以直接饮用的。入口之后，喉咙处会感知少许辛辣呛感，这也是橄榄多酚人体感官所能感受的证明。然后油香会充盈在口腔、喉咙与味蕾之间，感觉很舒适的味道。每天早晨空腹喝两小匙橄榄油可以改善慢性便秘。常常饮酒的人，如果在饮酒之前喝1-2勺橄榄油，可以保护肠胃，免遭损伤。晚上临睡前，直接饮用一汤匙橄榄油，可以降血脂、血糖，治疗肠胃疾病，减少动脉血栓的形成，特别是对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益。
2、涂抹面包：对于有孩子的家庭来说，早餐更要健康美味。早上起来，可以尝试把切片面包在微波炉内烤2-3分钟取出，在上面涂抹适量的橄榄油，再加上一些蜂蜜，入口之后，味道奇香，孩子会很容易接受这种吃法的。
3、凉拌类：榨橄榄油可以用于直接调拌各类荤素菜和面食。比如凉拌沙拉，在准备好的蔬菜，如青椒、西芹，黄瓜，洋葱，西红柿等上面先倒入适量的橄榄油，再加入适量的醋（以葡萄醋为最适宜）及盐，搅拌均匀之后即可食用。用橄榄油调拌的食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香，有着浓郁的果香味。
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