1、荸荠味道清爽可口，味道很好，既可以生吃有可以熟吃，而熟吃除了炒菜的话，可以煮水炖汤食用，从荸荠性寒，可以降低燥热之气的特性来看，荸荠可以和很多食物一起煮水喝，都可以加强荸荠的降燥能力。常见的有甘蔗、胡萝卜、海蜇、菊花、腐竹、银耳、百合等。
2、海蜇荸荠饮材料：海蜇30克，荸荠60克，白糖适量。
做法：海蜇用清水微微浸泡一下，清洗干净，捞出，沥干水分。将海蜇和荸荠切成小块，放入锅中，大火烧开。加入适量白糖，转小火炖煮20分钟即可。
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