1、需要先焯水。花菜中含有草酸,摄入过多会影响人体的消化系统,并且生花菜中带有略微苦涩的味道,焯水后可以有效的去除花菜中的草酸和其苦涩味道。
2、焯制时可向锅中加入少许的食用油和食盐,会令焯出的花菜颜色更加翠绿,水开后下入花菜焯烫1分钟左右即可。花菜全名花椰菜,口感鲜甜脆嫩,富含大量的维生素、蛋白质和矿物质元素,尤其钙的含量可以与牛奶一较高下,适量食用有延缓衰老、增强机体免疫力等功效。
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