1、要泡水。 桃胶中杂质较多，泡发涨开后要多次清洗的，煮之前泡发，这样里面的杂质会比较好清洗掉，而且泡发的桃胶更容易煮。桃胶要泡发到原来的2倍大体积，煮起来才会容易出胶。
2、桃胶一般泡发是需要10个小时的，具体方法如下： 取桃胶3-5粒，基本就够一个人吃了。桃胶泡发要注意量，以前有人把一整袋桃胶泡发后，然后就泡了一脸盆的桃胶。桃胶的泡发率可是很高的。 泡水，冷水，10个小时。南方地区冬天湿冷的很，所以最好泡24小时，越泡越大。 泡开后，有杂质就在水龙头下冲洗。杂质粘的不牢的。很好洗。 泡好后沥干水待用，三五颗的桃胶，就可以泡出一碗，很是让人惊喜。所以千万别放太多泡出一脸盆来，泡出来的桃胶是缩不回去的。
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