1、表面发霉的鸡蛋不能吃。
2、鸡蛋因为存放不当，或放太久导致受潮产生霉菌的情况下，是要尽快扔掉的，因为此时肉眼所见到的发霉，不只是停留在表面，还在鸡蛋的内部存在，只是霉菌微小，肉眼不可见罢了，用水只能清洗掉表面的霉菌，而内部的霉菌无法洗掉，加上霉菌耐高温，清洗以后经过高温爆炒或炖煮也都无法消除，如果继续食用将对健康造成危害，因此鸡蛋外面发霉里面是好的也不能再吃，以免造成不良后果。
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