1、牛蛙洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油。
2、倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右。
3、青红椒切块，姜、蒜切片。
4、取一大勺辣椒酱放入碗中。
5、锅烧热，放少许油。
6、油三成热时，放入花椒爆香将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用
7、锅烧热，重新放入适量油。
8、放入姜蒜，煸出香味。
9、放入牛蛙。
10、炒3分钟左右，放入青红椒，翻炒一分钟。
11、关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可。
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