1、肥肠用醋,盐洗干净,然后放姜,料酒煮半小时。
2、土豆削皮,肥肠切块,土豆切滚刀块。
3、起锅热油,放入肥肠煸炒,放入小块火锅料,姜蒜和花椒。
4、煸炒肥肠入色,再放一勺豆瓣酱继续翻炒,煸炒十几分钟。
5、放入土豆和水,水刚好没过土豆即可,炖至土豆软熟即可出锅。
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