1、用料:
三黄鸡(嫩鸡都可以)2.5斤、红柿子椒半个、青柿子椒半个、大蒜10瓣、姜片8片、八角2颗、干红辣椒3颗、蒜苗一根、香菜少许、胡萝卜少许。
2、做法:
(1)新鲜鸡剁成块 冷水锅放几片姜,放入鸡块烧开关火 鸡块洗干净浮末沥水备用 所有材料准备一下。
(2)干净锅里倒入油烧热,放入大蒜瓣、姜片爆香,倒入鸡块、蒜苗头放入一起煸炒。
(3)黄酒小半杯、老抽两勺、生抽3勺、两勺黄豆酱、少许盐、一点鸡精拌匀倒入锅里翻炒。
(4)倒一碗半开水,淹过鸡肉放入八角、干辣椒,盖上煮。
(5)收汁前放入切好的配料翻炒。
(6)出锅前撒香菜、蒜苗叶即可食用。
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