1、将鱼洗净切成块，姜洗净切成末，葱洗净取葱白部分切成末。
2、在鱼块中加入葱白。
3、在鱼块中加入姜末。
4、加入适量食盐。
5、加入适量生粉。
6、加入味精。
7、加入适量老抽。
8、用手将加入味料的鱼块充分搅拌均匀。
9、点火，锅里放入油。
10、将鱼块一块块加入油锅中。
11、让鱼块在锅中炸一会，至一面金黄，用筷子将一面炸好的鱼翻面，再炸另一面；
12、炸好后，将鱼块夹出来，放入盘中，好吃的炸鱼块就做好了。
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