1、准备材料：肥肠500克、青椒1条。
2、辅料：白糖、盐、白酒、八角、生抽、花椒、姜、葱各适量
3、肥肠切成小段。
4、青椒切成小块，葱切成丝，姜切成末。
5、锅内倒入一点点油，放入葱丝、姜末、八角、花椒和两汤匙白糖，煸炒出香味儿。
6、放入肥肠，转小火，慢慢翻炒至出油。
7、倒入少许生抽。
8、倒入少许白酒。
9、慢慢翻炒至肥肠上色均匀。
10、放入青椒，翻炒至青椒皮表面微微起泡。
11、9放入少许盐，翻炒均匀，即可 。
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