1、食材:架瓜500克,面粉适量,鸡蛋2个,盐适量,油适量,辣椒适量。
2、取一个嫩架瓜,去掉首尾的柄和花,洗净。用擦丝器擦成细丝。
3、瓜丝盛放容器内备用,加入适量盐搅拌均匀。瓜馅可以尝一下,以判断盐是否适量。
4、瓜丝内加入面粉,打入三个鸡蛋,根据面粉的干湿度,加入适量水,调成糊状。
5、喜欢吃辣味的,可以把一个青辣椒切碎,加入面糊内。
6、锅内加油,烧热,把油把锅的四周沾满油,以免糊锅。
7、把面糊一勺一勺的放入锅内,等第一成型,翻面继续煎,适时根据情况加油。
8、等两面金黄,盛出装盘。如果想成熟的快,可以把呱嗒煎的薄一些。
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