1、美容养颜
木耳中含有非常大量的维生素和植物胶原，它们可以加速肠道的蠕动，促进肠道内宿便以及毒素的排出，防止因体内毒素堆积而产生的皮肤黑色素沉积等一些列问题。
另外，这两种物质可以有效的清除肠道里面的食物脂肪，预防肥胖。
2、润肺清热
木耳还具有润肺、清热的作用，凉血解毒。
3、补气血，预防缺铁性贫血
木耳有被人们称为“素中之荤，荤中之素”，它的铁元素含量是猪肝的6-7倍，更甚至是菠菜的20倍之多，几乎是所有食物中含铁量最高的，常吃黑木耳可以使体内有充足的铁元素，预防缺铁性贫血的发生。
4、有助于预防或缓解高血压等疾病
木耳能够清除血液中的凝块，使血管变得通畅，降低血液压力。高血压患者以及中老年人不妨多吃。
5、活血散瘀，可有效预防心脑血管疾病等发生
木耳具有非好的抗凝效果，它可以有效的清除沉积在血管壁上的胆固醇，从而降低血液黏稠度，减少血液凝块，防止发生因为血栓引起的疾病。
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