1、高筋面粉260g,一颗鸡蛋,酸奶60g,清水30ml,细砂糖30g,奶粉20g,玉米油20g,酵母3g。
2、用面包机揉面,没有面包机的可以用手揉。面包桶中先放入一颗鸡蛋,60g酸奶,再加入玉米油,细砂糖。
3、筛入高筋面粉,加入奶粉和酵母,没有奶粉也可以不加,面粉就要多加20g,用面包机的揉面程序揉40分钟,然后再饧发至两倍大。
4、面发好了我们在手指上沾点面粉,出一个小洞,如果小洞立即回缩说明面还没有发到位,如果小洞塌陷了,说明发过头了,小洞不塌陷不回缩说明发好了。
5、硅胶垫上抹点油,把面团拍打几下排排气,分成大小均匀的剂子。
6、把每一个剂子都揉成圆形,烤盘中铺上油纸,摆在烤盘中间,盖上保鲜膜二次醒发至两倍大,现在的气温有20分钟就二次饧发好了。
7、烤箱提前预热,上下火175度,把面包放到烤箱中层,烤25分钟,面包上色很快,颜色满意了就加盖一层锡纸在上面,一面烤的颜色过深。
8、时间到了就可以出炉,稍微晾凉就可以刷上蜂蜜水了,蜂蜜水的比例是2:1。
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