1、主料:鮸鱼1条、料酒100克、糖1匙、盐1匙、生抽2匙、老抽1/2克(调色)、调味料1/3匙(味精等)。
2、鱼洗干净,用料酒和盐先把鱼腌制30小时,是为了去除腥味。
3、放生姜,蒜,把锅烧热,放入鱼,翻炒。
4、翻炒至两边略黄,加入料酒,老抽,生抽,白糖。
5、加少许盐;加点水。
6、盖上锅盖,大火收汁,把汤汁收稠了就好了。
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