1、用料:白粥、牛肉末200g、芹菜1根、鸡蛋1个、青椒1个(小)、姜适量、香菜适量、油、盐适量、香油适量、黑胡椒碎少许、鸡精少许、葱适量。
2、牛肉末加入姜末、盐剁匀备用。
3、芹菜去叶洗净,切末;青椒去籽切末;生姜切末;葱叶切成葱花,香菜去茎洗净备用。
4、鸡蛋打散备用。
5、白粥提前煮好,小火保持沸腾。
6、另起一个锅,热油,放入姜末爆香。
7、牛肉末炒香,尽量炒散。
8、牛肉末炒至断生后,放入芹菜末、青椒末,调入适量的盐,炒匀。
9、将炒好的牛肉末的白粥中,捞匀。
10、慢火边煮边调味,加入适量的盐、油,少许鸡精提鲜。
11、煮沸后,缓缓倒入Step3的蛋液,使其成蛋花。停火,撒上葱花、黑胡椒碎,淋上香油,捞匀。
12、盛出后,根据个人喜好加入香菜即可。
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