1、沿着脊柱骨切到尾。整条切的话，要先从腮部一刀下去，沿着三文鱼的脊柱骨，一定要贴着，一直切到尾。切三文鱼刀具推荐：切三文鱼一般厨师常用柳刃刀，因其刀刃比较薄，切口平整，可以更好的保留三文鱼的完整性;如果是家里自己切三文鱼的话就不需要这么讲究了，趁手方便即可，但是切三文鱼之前要注意将刀打磨锋利，以免破坏三文鱼肉的美观。
2、拔掉鱼刺。用手顺着竖断面轻轻抚摸，如果有鱼刺的存留会轻易地感觉到，这时需要用把镊子或小剪刀将鱼刺轻轻拔出。
3、去鱼皮。将鱼片鱼皮朝下，放在案板上。一手按住一小块鱼皮，另一手用细长薄刃的刀子割进皮肤和鱼肉的接缝处，开始去皮;当刀子向前切除鱼皮的时候，边用手将鱼皮扯向相反方向;刀子反复向前切割，一手持续拉动鱼皮，直到剥离。
4、切片。根据不同的部位将三文鱼片成片即可，一般建议逆着文理切会比较漂亮，背部肉质紧，垂直切片;腹部柔软，切斜片为好。
相关文章
八个月宝宝要每天都吃肉吗 八个月需要每天吃肉吗2023-06-16 01:20:40
风干鸡的处理方法 风干鸡的处理方法介绍2023-06-11 10:40:36
干虫草花煲汤需要提前泡发吗 干虫草花煲汤要不要提前泡发2023-06-19 01:56:20
家庭熬猪油的方法 如何熬猪油2023-06-15 08:15:54
猪寸骨是什么部位 猪寸骨介绍2023-06-12 13:43:16
怎么炒蘑菇好吃的五大要领 如何炒蘑菇好吃的方法2023-06-09 04:42:21
上海对外经贸大学和北京交通大学(威海校区)对比哪个好(排名分数线区2024-03-31 16:25:18
河北高考排名237950名物理能上什么大学(能报哪些学校)2024-03-31 16:19:23
山东城市建设职业学院在山东招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:15:16
上海农林职业技术学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:12:52
吉林农业科技学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:09:19
安徽高考多少分可以上云南经贸外事职业学院 招生人数和最低分2024-03-31 16:04:52
口袋妖怪怎么修改种族值 口袋妖怪如何修改种族值2023-06-19 21:45:40
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-06-04 00:34:11
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-06-17 10:17:19
