1、用手去莴笋皮：将莴笋给清洗干净，然后再将它给切成寸段长的，再用手把皮莴笋的皮给去掉，便可以了。这样可以合理的看到莴笋皮的厚度，不过，这种去皮的方式是需要力气比较大的人才可以。
2、小刀去皮：用小刀给沿着莴笋的纹路，然后再一层一层的往上撒，这样分开几次便可以将莴笋的皮给去掉了，然后再根据自己喜欢的方式进行烹饪便可以。
3、莴笋去皮刀：现在的工具比较发达，有一种专门去皮的，莴笋去皮刀，这种操作比较简单，只需要将刀从头部，慢慢的往上剥便可以了。
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