1、黄姜好。
2、黄姜是我们平时接触很多的姜,也称之为姜黄,是一种常见的中药材,鲜品也常常用于烹饪中当做调味品,可以起到开胃、去腥、促消化的作用。同时它也具有非常高的药用价值,其原植物是盾叶薯蓣,是世界上含薯蓣皂苷元最高的植物,所以导致了它具有很高的化工价值,可以从黄姜中提炼出皂素以及其他的医用和化工用品,这是我们使用的激素类药物中必不可少的成分。
3、白姜虽然也是属于药食两用的姜,一般干品入药、鲜品烹饪,其作用效果来说也比较好,可以烹饪很多的药膳,其制作出来的味道也十分的美味。但是就相对而言来说,黄姜会比白姜价值要高一些。
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