1、主要应用于面点、速冻食品、方便食品、糕点、含乳（代乳）饮料、沙拉酱、以及熟肉制品等的加工；用于糖果、巧克力、饼干等食品中，也可作为润滑剂和护手剂使用。
2、补充乳品、饮料、冷食等产品中脂肪的含量、增加营养；
3、可增强奶质感、去除异味，具有很强的增白效应；
4、可提高奶粉、豆奶粉奶白度及口感，
5、增强糕点的美观度、使面粉组织细腻，
6、防止面食及糕点老化，延长保质期。
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