1、用肥皂和温水清洗锅。用抹布或海绵擦洗锅。尽可能彻底清洁锅的内部和外部。用温水冲洗锅,然后使其风干。
2、对于大多数平底锅,量出约2汤匙(30毫升)的油。旋转锅,使油散布到两侧。力求尽可能完全,均匀地覆盖锅的内部饪。
3、不要放太大的火。这将导致油锅加热不均匀,中火不仅可以平底锅和机油加热,还可以确保均匀加热。
4、一旦油烟开始从锅中卷起,就可以停止了。这个过程可能需要3到5分钟左右。这时,从炉灶上取下锅。
5、然后让油冷却至少30分钟。如果不是室温,则油应至少略微温热。
6、完成后,将由倒出,您仍然可以在锅中看到一些油,这时正常的。
7、擦拭纸巾,使其沿锅以圆周运动。这样既可以吸收剩余的多余油脂,也可以使锅具明显的光泽。
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