1、铝箔纸放烤箱一般用亮面,哑光面朝向食物。铝箔纸的两面是不一样的,一面很光亮,一面偏乌,其中光亮的这面叫感光面,颜色较乌叫哑光面。我们一般在使用时,都是用哑光面来接触食物,感光面露在外面。
2、锡纸具有保温、防水、密封和传导的作用,除了在烧烤、烘焙等烹调中帮助食物均匀受热,防止食物烧焦外,在食材的冷藏储存、密封保温、分隔热源等方面,它也能发挥作用,野外烧烤也少不了它。
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