1、苦瓜干加开水泡30分钟。准备葱2根,3瓣蒜,1小块姜,酱油5克,鸡精2克,盐2克,自制花椒油一勺,辣椒油一勺,葱油一勺。
2、姜葱蒜洗净切碎,切的越细越好。这样更容易均匀的粘在苦瓜干上面。每一口都能吃到姜葱蒜香。
3、苦瓜干洗净并控干水分。姜葱蒜加入装有苦瓜干的容器中。
4、加入鸡精2克,酱油5克,盐2克。加入自制花椒油一勺。用农家菜籽油与干花椒小火慢慢熬至,这样熬出来的花椒油带着一股菜籽油的清香。也可外面买现成的。
5、自制辣椒油一勺,用菜籽油烧热至冒烟后晾至5分热加入自己研磨的辣椒面,搅拌均匀即可。
6、加入自制葱油一勺。把大葱放入菜籽油中小火慢慢熬制而成。这样菜籽油中就含有葱香。是凉菜不可缺少的调料之一。搅拌均匀。装入盘中即可食用。
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