1、红苕面削削是陕西蒲城地区一道特色小吃,由小麦面粉和红薯面粉制成,味道独特、齿颊留香。
2、将小麦面粉与红薯面粉分别和成面团后,分成均等的小面团。
3、将红薯面团包入小麦面团中,做成双色面团。
4、将双色面团用擀面杖擀薄后,折叠好后均匀地切成面条(面团也可用刀直接削入锅中)。
5、锅内放水烧沸,放入切好的面条,煮至熟透后,捞出放入碗中。
6、根据个人喜好或口味,可油泼或炸酱,亦可将西红柿鸡蛋或韭菜豆腐等臊子浇入碗中。
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