1、食材：大排若干块、香葱、淀粉、蛋清、姜、料酒一汤勺、生抽一点五汤勺、老抽零点五汤勺、糖两茶匙、高汤半碗、可以用水和鸡汁兑、黑胡椒、盐。
2、大排每一个都仔细用刀背上的锯齿状地方，敲一遍，别偷懒，要仔细敲。
3、两面都敲，敲的越久，会越嫩。因为纤维被打断口感好。
4、锤好的大排，放蛋清，黑胡椒，姜汁，少许盐腌渍。
5、香葱洗干净，斩腰。
6、腌大排的时候，咱做了一个花。
7、大排每一个都均匀的拍上淀粉，要是拍的哦，用手拍更能均匀的服帖。
8、热油把大排炸定型。锁住里面的水分不流失，就不会干。不要太焦，定型就可以了。
9、炸好的大排。
10、锅里的油全部倒掉，铺上葱，煎一下，放上大排盖上盖子，最小火焖一分钟，是最小火。
11、兑上碗里的料汁。大火滚开，中火煮倒汤汁浓郁即可。中间翻身一次。
12、汤汁收干即可。
相关文章
草菇的禁忌人群 什么人不能吃草菇2023-06-12 21:33:25
金桔可以放冰箱保鲜吗 金桔适合放冰箱吗2023-06-03 04:58:04
黑毛茶饮品禁忌 黑毛茶饮品禁忌有哪些2023-06-18 09:41:11
炒素三鲜的家常做法 炒素三鲜怎么做2023-06-16 23:04:50
空气炸锅鸡腿的家常做法 空气炸锅鸡腿的做法2023-06-15 11:49:53
玉竹的吃法和禁忌 玉竹的吃法和禁忌有哪些2023-06-19 12:37:05
上海对外经贸大学和北京交通大学(威海校区)对比哪个好(排名分数线区2024-03-31 16:25:18
河北高考排名237950名物理能上什么大学(能报哪些学校)2024-03-31 16:19:23
山东城市建设职业学院在山东招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:15:16
上海农林职业技术学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:12:52
吉林农业科技学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:09:19
安徽高考多少分可以上云南经贸外事职业学院 招生人数和最低分2024-03-31 16:04:52
口袋妖怪怎么修改种族值 口袋妖怪如何修改种族值2023-06-19 21:45:40
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-06-04 00:34:11
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-06-17 10:17:19
