1、花生芽是花生发芽后生成的。花生芽外形酷似豆芽,洁白如玉,比花生营养更好、口味更佳。是肿瘤癌症的化学预防剂,也是降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。花生芽可以有很好的抗动脉硬化的作用,而且还可以有效的保护心血管哦。
2、痛风患者,胆囊切除者,胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者,想减肥的人,糖尿病患者,高脂蛋白血症患者不宜食用。
3、花生芽的食用禁忌:吃发芽花生时一定要注意观察它有没有霉变。发芽与长霉都是在花生含水量较高的条件下产生的,虽然没有互为因果的关系,但发芽花生米感染黄曲霉素的机会还是有的。所以说,如果是人工发芽的花生,那是没有问题的;如果是因为放置太久而受潮导致的霉变发芽,那是绝对不可以吃的。吃花生芽也是有禁忌的哦,要注意不要选择是霉变的花生芽,以免食用以后会出现中毒啊或者是不良的反应发生。
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