1、原料:牛仔骨、红黄彩椒、黄油、大蒜、蚝油、黑胡椒、盐、红酒、白糖。
2、将牛仔骨切成三段。
3、用黑胡椒粉、红酒和盐腌渍入味。
4、红黄彩椒切条,蒜拍成末。
5、锅内放黄油,融化。
6、出香味时煸香蒜茸,放入彩椒条炒熟。
7、取出彩椒条,码放在盘中垫底。
8、锅内再次放入黄油融化,煸香蒜茸。
9、放入腌渍好的牛仔骨,煎制,不要着急翻面。
10、待一面焦黄时,迅速翻面。
11、两面煎至五成熟时取出摆盘。
12、锅内留底油,放入蚝油、黑胡椒、白糖和红酒,慢火调成浓汁。
13、将浓汁淋在煸好的牛仔骨上即可。
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