1、原料：鹌鹑蛋400克、肉600克、葱15克、姜15克。
2、调料：冰糖30克、生抽30克、老抽10克。
3、鹌鹑蛋洗净后，煮开。
4、倒入冷水中过凉。
5、去掉外皮备用。
6、肉选择五花肉。
7、切3厘米见方的块。
8、放入冷水中煮开，取出肉备用。
9、锅中倒入肉块，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。
10、倒入老抽和生抽，葱片，姜段。加入满满的水，移入沙锅。
11、中火煮至30分钟，倒入鹌鹑蛋，继续煮至收汁即可。
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