1、食材：红色：红笕菜35g，细砂糖15g，清水200ml，吉利丁片10g。
蓝色：蓝蝴蝶花1g，细砂糖15g，开水200ml，吉利丁片10g。
紫色：蓝蝴蝶花1g，柠檬汁少许，细砂糖15g，开水200ml，吉利丁片10g。
绿色：斑斓精油2滴，清水200ml，细砂糖15g，吉利丁片10g。
黄色：柠檬汁3勺，蜂蜜4勺，温水200ml，吉利丁片10g。
2、备好食材。紫色：红笕菜在锅中焯熟后滤出菜叶，留下汤汁加入细砂糖，中小火继续煮，最后大火收汁，放凉备用。
蓝色：蓝蝴蝶花用开水泡开，加入细砂糖拌匀，放凉后备用。
紫色：泡好后的蓝蝴蝶花里面加入少许的柠檬汁，即可变紫。
绿色：斑斓精油，开水，细砂糖混合均匀备用
黄色：柠檬榨汁，倒入温水和蜂蜜搅拌均匀备用。
3、以柠檬果冻为例，先把吉利丁片用冷水泡开，再隔水加热融化，取2勺的柠檬果汁加入溶化好的吉利丁里，搅拌融合。
4、将融合好的吉利丁水再全部倒入柠檬果汁中混合均匀。
5、倒入模具中。依次做好全部口味的果冻。
6、放入冰箱冷藏一夜凝固，脱模，切块，撒上椰蓉即可食用。
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