1、把豆腐边去掉。
2、把豆腐切成片。
3、用刀压碎。
4、在把豆腐放在沙不上，把水挤出去。
5、肉馅提前放入料酒胡椒粉腌制一下，挤好水的豆腐放入肉馅里。加盐，鸡粉。姜末，葱末，鸡蛋清，济味鲜。生粉。
6、用筷子搅拌均匀即可。
7、用手搓成圆形的丸子。
8、做好剩下的丸子。
9、锅里放入适量的油。烧七分热，把丸子下锅，轻轻晃动锅。中火慢慢炸。
10、几分钟后丸子的颜色边深了，就差不多熟了。
11、炸好的丸子装盘里。
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