1、做法一
用料:鸭子一只、蘑菇半斤、盐两勺、老抽一勺、干花椒一勺、辣椒2个、大蒜3个、红糖一勺、料酒一勺、姜2块。
水中放盐将鸭子洗净约1小时。锅中加水放适量料酒将鸭子焯水。鸭子和蘑菇、辣椒 、姜 、大蒜、热油加入配料炒香。倒入鸭子翻炒,加适量干花椒,加盐和红糖(红糖去腥),加料酒(在火最旺的时候加料酒),放入蘑菇翻炒。加红烧酱油,将烧了的鸭子放入砂锅炖3小时(大火开了后关小火炖)。
起锅开吃。
2、做法二
用料:鸭半只、姜5片、盐5克、干辣椒3个、老抽2勺、大蒜2瓣、蒜叶适量、料酒3勺。
鲜鸭肉清洗干净(冷冻鸭肉可以焯水),准备干辣椒,两头完整大蒜不去皮,葱段,姜片。热油放进姜片鸭肉炒出水分,煸炒出油脂去腥7骚味道,肉质微微焦黄锅边淋入料酒去腥提香。加入冷水,食盐末过鸭肉煮开。
烧开的鸭汤加入没去皮大蒜瓣,转入高压锅压制15分钟左右。压制软烂的鸭肉加入干辣椒铁锅内大火收汁。汤汁浓稠后加葱段红辣椒装饰。
3、做法三
用料 :鸭半只、胡萝卜1根、线椒2根、生姜4片、大蒜2瓣、盐适量、生抽适量、蚝油适量、木耳10克。
木耳泡发,胡萝卜切滚刀块,线椒切圈。生姜,大蒜切片。鸭子不用焯水,把生姜大蒜煸香后直接入锅炒。炒至水分干,鸭子油脂出来后加水煮。水煮开后去除浮沫。换炖锅,小火炖一个小时。
一个小时后加入木耳,继续炖半小时。水分不多时,加入胡萝卜煮。加入线椒,并加盐,生抽和蚝油调味。美味的清炖鸭子就做好了,特别好吃,特别下饭。
相关文章
嫉妒有2个读音 嫉妒有2个读音对吗2023-06-04 17:04:19
偷吃人参果概括50字 西游记偷吃人参果的概括2023-06-18 10:30:21
三调芭蕉扇概括50字 三调芭蕉扇概括50字的内容2023-06-04 12:24:41
车迟国斗法概括30字 西游记车迟国斗法概括2023-06-12 17:46:34
智取红孩儿概括50字 智取红孩儿概括内容2023-06-07 02:04:56
西游记每回内容概括 西游记一至七回故事情节概括2023-06-06 22:08:15
上海对外经贸大学和北京交通大学(威海校区)对比哪个好(排名分数线区2024-03-31 16:25:18
河北高考排名237950名物理能上什么大学(能报哪些学校)2024-03-31 16:19:23
山东城市建设职业学院在山东招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:15:16
上海农林职业技术学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:12:52
吉林农业科技学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:09:19
安徽高考多少分可以上云南经贸外事职业学院 招生人数和最低分2024-03-31 16:04:52
口袋妖怪怎么修改种族值 口袋妖怪如何修改种族值2023-06-19 21:45:40
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-06-04 00:34:11
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-06-17 10:17:19