1、用料：山药一颗、面粉适量、胡萝卜1根、葱花适量、盐适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量。
2、山药洗净刨丝，清水洗两遍。裹上面粉。
3、起锅烧水，水开蒸10分钟。
4、起锅烧油，依次放入葱花，胡萝卜，蒸好的山药丸子，中小火翻炒。
5、碗中放入葱花、胡椒粉、辣椒粉、芝麻、盐，淋上热油搅拌。
6、盛出山药丸子，放入两勺调好的葱油。
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