1、主料：鸡蛋2个，青椒1个，胡萝卜半根，洋葱半个，豆渣140克。辅料：盐少许，食用油少许，大葱一小段。
2、首先准备豆腐渣一盘，葱姜蒜若干。
3、用纱布攥一下水分。
4、把葱、姜洗净。葱切末、姜切末、味精、盐备好。
5、把豆腐渣放到热水锅中，蒸10分钟。
6、锅里放油，放入葱、姜末煸炒出香味。
7、放入豆腐渣翻炒。
8、放入盐、味精、葱末翻炒均匀即可。
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