1、食材:荠菜适量、面粉适量、猪肉适量、盐适量、黑胡椒适量。
2、把荠菜理干净,清洗干净,沥净水分,再用刀切成碎。
3、把猪肉放在水里煮熟,再剁成肉末。
4、炒锅烧热,小火炒肉末至出油,再加入2个鸡蛋。
5、搅拌均匀,把鸡蛋炒熟,将肉末晾凉。
6、晾凉肉末的过程中和好面,放在台面上醒一会儿。
7、再把荠菜碎加入晾凉的肉末中,加入适量的盐、黑胡椒搅拌均匀,饺子馅就做好了。
8、醒好的面分成小剂,用掌心压平。
9、再用擀面棍擀成薄皮,把荠菜馅包在中间,两边的皮捏紧。
10、锅中放水,大火烧开后再加一勺凉水烧开,反复三次,饺子就可以开吃了,可以醮点醋或是辣椒酱增味儿。
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