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蒸包子为什么开锅就瘪了 包子开锅就瘪了的原因

时间:2023-06-02 21:07:52 文/刘莉莉 经验北考网www.beiweimall.com

1、蒸包子开锅就瘪了的原因是:面没和好;错用热水蒸;错用小火蒸。面没和好:如果在揉面时没有醒面,或者加入的酵母不够,都可能导致包子出锅时瘪瘪的。

2、错用热水蒸:蒸包子一般要用冷水,如果用热水蒸,热蒸汽会导致包子的表皮瞬间受热、变硬,导致包子皮不能完全发起来,因此看上去塌塌的。

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