1、材料:鸡胸肉适量、青红辣椒适量。
2、辅料:洋葱适量、料酒适量、老抽适量、蚝油适量、食盐适量、白糖适量、生抽适量、叉烧酱两大勺、白芝麻适量、孜然粒适量、辣椒粉适量。
3、做法:
(1)鸡胸肉用刀背拍散,切块。这一步很重要,肉质不柴,吃起来又嫩,关键就在这里了。
(2)加入洋葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖,再来两大勺叉烧酱,充分抓均匀腌制一个小时。
(3)准备一些青红辣椒,根据喜好混合着肉块串在竹签上。
(4)烤盘里面铺一层锡纸,方便清洗,然后将肉串摆进去。
(5)烤箱提前预热,然后将肉串放入烤箱,200度烤15分钟。
(6)碗中来一勺叉烧酱,再来一点食用油,搅拌均匀。
(7)将调好的酱料刷到肉串上面,撒上熟白芝麻、孜然粒和辣椒粉,再次入烤箱烤二分钟。
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