1、红糖和黄糖不一样，从颜色方面来看，红糖是褐色的，黄糖呈浅黄色或者是青黄色，另外，黄糖和红糖的主要成分也不同，红糖的主要成分是葡萄糖和氨基酸等，而黄糖主要是蔗糖，糖分含量更高。
2、黄糖采用的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖。黄糖甜度很高，适合用在作法简单的食物上，例如用来制作红豆汤、黄糖糕、红茶、咖啡等，甜味皆醇厚独到。
3、红糖指带蜜的甘蔗成品糖，是甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖，红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等。
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