1、主料:梅花肉250克、青椒半个、红椒半个、菠萝3片、鸡蛋清2个。
2、辅料:香油1大勺、淀粉半碗、白醋半碗、白砂糖3大勺、盐1大勺、甜辣酱2大勺。
3、青椒,红椒各半个,切片,肉切1.5厘米粗的条,三片菠萝,切成丁。
4、腌肉,依次倒入,1大勺香油,1大勺盐,两个蛋清,一大勺淀粉,然后抓匀。
5、倒半碗淀粉,把肉依次放在淀粉里打滚,然后抖一抖淀粉,放到盘子里备用。
6、倒入小半碗食用油,小火热油,油热后,把裹完淀粉的肉慢慢放入锅中,炸至微黄,然后转大火炸至金黄后关火,捞起炸好焦脆的肉条控油。
7、热锅,倒入少点的油,小火烧热后,依次倒入红椒,青椒,菠萝,小火慢慢炒匀。
8、待青椒表皮微黄,一次加入3大勺白砂糖,1小勺盐,半碗白醋,2大勺甜辣酱,然后炒匀。
9、等到青椒炒软后,下入之前炸好的肉。
10、翻炒均匀,大火炒到汤汁快干,关火即可。
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