1、食材:豆腐渣400g左右、 瘦肉70g左右、香菇5-6个、姜末适量、葱花适量、盐适量、味精适量、高汤两汤匙。
2、取新鲜的豆腐渣放蒸锅上小火蒸15到20钟,趁热柔成团放凉。
3、香菇,瘦肉洗净,瘦肉剁碎加入盐、鸡精、淀粉抓匀腌制,香菇切成小丁备用。
4、起锅放油加热,放入姜末爆香,后加入香菇丁翻炒片刻,再放入瘦肉末,加入高汤。
5、等肉末和香菇丁炒均匀即放入豆腐渣翻炒均匀,调味,撒入葱花即可出锅。
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