1、瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素,有助于增强机体免疫功能,同时,瓠瓜中含有丰富的维生素C,能促进抗体的合成,提高机体抗病毒能力。从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂,对胰蛋白酶有抑制作用,从而起到降糖的效果,胡萝卜素在瓠瓜中含量较多,食用后可阻止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率,从而起到防癌抗癌的作用。 瓠瓜除了能盛药,本身也可为药,瓠瓜味甘,性平滑无毒,其蔓、须、叶、花、子、壳均可入药,医治多种疾病。据古代医书记载,瓠瓜花味甘,性平,无毒,可做解毒之药,对各种瘘疮尤为有效。蔓、须药性与花相同,可治麻疮,瓠瓜瓤及子,味苦,性寒,有毒,可治牙病、牙龈或肿或露、牙齿松动,又可治面目、四肢肿,小便不通,鼻塞及一切痈疽恶疮。尤以瓠瓜壳的药用价值最高,其味甘,性平,无毒,消热解毒,润肺利便,愈是陈年的瓠瓜壳,疗效愈高。
2、瓠瓜食用幼嫩生鲜的瓠果,是我国人们比较喜欢的瓜类蔬菜,瓠瓜,肉质纯白而柔软,可炒、烩、做汤、制馅等。
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