1、黄油小蛋糕
材料:黄油80g、低筋面粉80g、鸡蛋2个、细砂糖40g、泡打粉2g
做法:(1)黄油提前隔水融化成液体状。
(2)鸡蛋打散,加入细砂糖搅拌至溶化。
(3)筛入低筋面粉和泡打粉,搅拌至无干粉无颗粒状。
(4)加入溶化成液体的黄油,搅拌至食材完全融合,蛋糕糊呈顺滑状态。
(5)装入裱花袋,用夹子夹好口,放入冰箱冷藏一个小时左右。
(6)挤在模具里面(如果用的不是不粘模具,需要提前在模具里面涂抹一层黄油),八分满即可。烤箱上下管160度预热。送入预热好的烤箱,上下管160度烤20分钟左右即可。
2、蒜香黄油烤鸡
材料:盐(腌料)2小匙、红椒粉(腌料)2小匙、黑胡椒粉(腌料)1小匙、黑椒碎(腌料)少许、大蒜粉(腌料)1小匙、糖(腌料)1小匙、童子鸡(主料)1KG、土豆(主料)、洋葱(主料)、甜椒(主料)、大蒜瓣(主料)几瓣、大蒜瓣(大蒜黄油酱)3~4瓣、黄油-室温软化(大蒜黄油酱)100克
做法:(1)调粉料:所有粉料混合均匀。鸡要先处理好:切掉脖子、屁股、鸡爪,然后擦干。
(2)鸡全身抹一遍植物油,装袋放入冰箱冷藏腌渍一夜。
(3)大蒜磨成泥。(用刀剁碎也可以),黄油室温软化,加入大蒜泥拌至顺滑。
(4)烤盘先铺上蔬菜。(可以用你喜欢的其他蔬菜)
(5)用锡纸把腿绑起来,把露出骨头的地方包起来。
(6)将鸡稍微擦干,抹上少许大蒜黄油酱,皮下也要塞。(比较难抹,直接放在鸡上也可以的,烤的时候会融化流下来)
(7)预热烤箱180度,先烤30分钟。取出抹大蒜黄油酱,再以180度烤30分钟。
(8)30分钟结束后,用牙签插一下有没有血水,如果没有就说明熟了。最后再以220度烤10分钟上色。完成!
3、黄油焗薯星
材料:三文鱼150g、薯星200g、黄油100g、新鲜莳萝30g、蒜末10g、盐/黑胡椒适量、食用油适量
做法:(1)将三文鱼,用盐和黑胡椒调味煎至金黄;
(2)薯星过油(180摄氏度)炸至金黄色,取出滤油;
(3)锅中加热放入黄油爆香莳萝和蒜末,再倒入适量开水,调味用淀粉收汁;
(4)放上三文鱼、薯星即可。
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