1、主料:面粉200克、香椿100克。
2、辅料:盐适量、椒盐适量。
3、将香椿切碎。
4、准备好香椿,加半勺盐拌匀,腌制十分钟左右。
5、准备好面粉,倒入适量清水,慢慢搅拌均匀,再揉成面团。
6、锅中倒入油,烧至九成热。准备小半碗面粉,将热油慢慢淋入面粉中,一边搅拌均匀,调成油面糊。
7、将面团揉成小面团,再擀成需要大小的面皮,刷上油面糊,将香椿末平铺在面皮上,撒少许椒盐,卷起来,揉成团,再擀成面饼。
8、锅中倒入油,将擀好的面饼放入锅中,煎至一面微黄后,翻边煎另一面,煎至酥脆时盛出,置于砧板上,切块。
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