1、工具/原料：鱼、白酒、红葡萄酒、米酒、牛奶、温茶水、食醋、沸水、白糖、橘子皮、生姜。
2、白酒去鱼腥味，将鱼洗净后，在鱼身上涂抹一层白酒，过几分钟后用水冲去，即可去除鱼腥味。
3、红葡萄酒去鱼腥味，将鱼处理好后，往剖开的鱼肚子内洒上些红葡萄酒，可以有效去除鱼腥味。
4、米酒去除鱼腥味，将处理好的鱼在烹饪前放入米酒中浸泡片刻，可有效去除鱼腥味。
5、牛奶去除鱼腥味，将处理好的鱼在烹饪前放入牛奶中浸泡片刻，可有效去除鱼腥味，同时使鱼肉的味道更鲜美。
6、温茶水去除鱼腥味，将处理好鱼温茶水中浸泡约10分钟后取出，可有效去除鱼腥味。
7、浓盐水去除鱼腥味，将5:5的比例兑出高浓度的盐水，将鱼放入盐水中，活鱼约浸泡一小时，死鱼约浸泡2小时，可以有效去除鱼腥味。
8、食醋去除鱼腥味，将处理好的鱼放入冷水中，滴入少许食醋，浸泡片刻后再烹饪可以去除鱼腥味。若适量放些胡椒粉或月桂叶，效果更佳。9、沸水去除鱼腥味，用沸水将于稍稍烫一下，再用冷水冲洗，即可去除鱼腥味。
10、白糖去除鱼腥味，在烧鱼时，加些白糖，可以有效去除鱼腥味。
11、橘子皮去除鱼腥味，在烧鱼时，加些橘子皮，可以有效去除鱼腥味。
12、生姜去除鱼腥味，将鱼烧上一会，待鱼的蛋白质凝固后，再撒上切好的生姜，可以提高去腥效果。
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