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炸鸡柳用的生粉是什么粉 生粉的简介

时间:2023-06-17 05:32:11 文/莉落 经验北考网www.beiweimall.com

1、生粉其实就是土豆淀粉。

2、炸鸡柳更推荐用红薯淀粉。因为红薯淀粉的筋度高、稳定性强,遇到高油温不易炸糊,成品也不易软塌,非常适合用来炸鸡柳以及其他的油炸食品。而土豆淀粉非常细腻,则更适合用来勾芡;另外,还有一种玉米淀粉,加水之后会比较稀,黏性不够,更适合用来滑炒。

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