1、葵花籽:约49.9克/每100克、西瓜子:约44.80克/每100克、南瓜子:约48.10克/每100克。瓜子的脂肪含量的确很高。
2、虽然瓜子仁中的脂肪含量占了大约一半，但是瓜子中的脂肪以油酸和亚油酸为主，饱和脂肪仅占了14%，无胆固醇。适量的油酸和亚油酸都有降低总胆固醇和“坏胆固醇”的作用，对身体有益。瓜子含有20%~30%的蛋白质，还含有大量的维生素E、叶酸、镁、钾、铜和膳食纤维等许多重要的营养成分。
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