1、糟粕醋是采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料,并添加各种食材的一种汤菜,一般会添加蔬菜、海菜、动物内脏、脆骨、蟹籽、蚵类等食材,还有辣椒、糖、蒜等调料。
2、糟粕醋是海南省文昌市铺前镇的一种传统小吃,至今已有500多年历史。糟粕醋的口味主要是酸、辣,可以作为餐前小吃,也可以作为正餐食用。海南盛产各种海鲜,糟粕醋在海南主要是和海鲜搭配。
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