1、做法一
用料：木耳1把、鸡蛋2个、黄瓜半根、胡萝卜半根、肉100克、料酒1勺、酱油1勺、蚝油1勺、盐适量、淀粉1勺、醋几滴、香油几滴。
肉切片备用！鸡蛋炒熟备用。木耳提前泡好！胡萝卜，黄瓜切片。起锅，烧油，蒜葱炝锅。
加入肉片炒至变色。加料酒，酱油，蚝油，盐翻炒均匀。倒入配菜翻炒。淀粉加一点水，盐，几滴醋和香油，搅拌均匀！倒入锅中勾芡！翻炒均匀出锅！
2、做法二
用料：鸡蛋两个、猪肉片200克、黄瓜半根、胡萝卜半根、木耳十朵、黄花菜十根、食用盐两小勺、糖一小勺克、生抽两勺、老抽一勺、香油一小勺。
胡萝卜和黄瓜都切菱形块。小火烧油热了，把肉片倒进去划散，变色了盛出来就可以了。先下胡萝卜炒，然后再下其他的配菜，胡萝卜比较晚熟些，全部炒熟即可。
3、做法三
用料：鸡蛋1个、木耳一小把、黄瓜半根、胡萝卜半根、猪肉一小块。
猪肉切片，放一点酱油，一点淀粉，抓匀。木耳提前泡发，洗净。胡萝卜黄瓜切片（切点葱花和蒜末）。鸡蛋打散，炒熟，备用。
葱花姜末十三香，炒出香味，放入猪肉，炒变色，出锅备用。用锅里剩下的油，先放入胡萝卜，
放入黄瓜，木耳，翻炒几下，最后放入炒熟的鸡蛋和肉片，放盐，酱油，鸡精，蒜末，调味，出锅。
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