1、牛排可以用烤箱烤。烤牛排与煎牛排性质相同，皆可让牛排熟透，也可控制火候。在将牛排放入烤箱前切记要将其水分擦干，包裹上锡纸，再放入烤箱。烤牛排时可以放入几滴酱油，酱油起着调味、增加食欲的作用，是不可缺少的佐料。
2、牛排，或称牛扒，是片状的牛肉。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒粉及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会烹至全熟，因为全熟牛排最为考验厨师的手艺，可以以个人喜好调较生熟程度。原切牛排有一个特点就是嫩与香不可兼得，有嚼劲的牛排肉香也越足，反之亦然，可以根据自己的口味去权衡想要买的牛排。
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