1、假腰子是指“油包肝”。
2、油包肝是把以羊肝为主的羊下水和洋葱、胡萝卜丁混合在一起，剁碎后，包在羊肠衣里的一种烧烤美食。由于包好的羊肠衣和羊腰子的形状很像，所以叫做假腰子。
3、据说，以前由于一说烧烤就是烤羊肉串。所以新疆烧烤摊宰杀绵羊后，除羊肉等少数下水能专门串制成烧烤外，多余的心肝脾肺等大多数下水无法单独制作烧烤。为了节约成本，便把羊下水剁碎裹上羊油网（羊肠衣）制作成了假腰子。
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