1、铁锅和鞣酸成分会发生反应,如果使用含有鞣酸的食物煲汤会导致铁锅变黑,而且汤色也不好看。
2、用铁锅煲汤的时候,残留的汤汁容易导致铁锅生锈,而人体长期摄入铁锈后会引起身体不适。铁锅密封性不足,建议煲汤还是用砂锅。
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